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食物的五味，是指食物具有酸、辛、苦、甘、咸五味。五味的实际含义不只是味觉的概念，更主要还含有功能的内涵。不同味的食物，其功效各异。一般说来，酸味，包括涩味，有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等，合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩；酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴；苦味，有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等，用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽喘气、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻；甘味，有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等，用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适；淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症；辛味，包括芳香、辛辣味，有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等，对于感冒恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津；咸味，主要有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等，用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等病证，多食则气血凝滞。除此之外，醋的酸、糖的甘、香料的辛、盐的咸，又是不可缺少的调味品，有调味、增进食欲的作用。每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。
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健康评估师除了热爱健康评估工作外，还须不断地提高健康评估工作的业务水平。包括大量汲取书本常识，以及虚心学习同行们的先进经验，再通过自己的实践，不断总结经验和教训，使自身健康评估业务水平不断提高。健康评估师需掌握以下几个方面的常识。
2、交谈可增强健康评估的合作
血液的正常运行，是脏腑和经络以及脉管等许多组织器官共同协调作用的结果。
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洛阳冯特保健调理师在哪学国外研究表明，高超的医疗技术可以减少10％的过早死亡，而健康的生活方式可以“不花钱”或少花钱就可减少70％的过早死亡。也就是说，大多数人在健康管理专业人员的引导下，通过自我保健可以达到健康长寿。国家“九五”攻关项目研究表明，如果大家在疾病的预防上投资l元钱，就可以节约8元钱的医疗费和100元钱的抢救费。
3、健康评估（1-3-1-3）
第四节 传统养生方法和技能
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洛阳冯特保健调理师在哪学心的位置见图4-3。
二、职业等级:该职业资格共分三级：三级健康管理师、二级健康管理师和一级健康管理师。其中现在只开展三级和二级健康管理师的认证工作。
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