泉州泉港区日本料理是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。

（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。

【日本菜的烹调特色】

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

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64前菜，即冷菜。可以单上，也可三、五种拼盘上。

味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。

红酸梅经腌制的红色的小梅果，，味酸咸。

75定食，即套餐，里面一般有米饭，主菜，酱菜，味噌汁，沙拉

天重汁天重是外来语用漆盒装米饭，上面放上炸虾叫天重，浇在上面的汁叫天重汁。

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