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享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。

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赤味与中国黄酱颜色一样，只是味道没有中国黄酱咸，微带甜味。"赤"即为汉语中"红"的意思，所以也叫红大酱。

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石烧即石板烧。是将牛排放在烫石上烧熟，蘸鲜酱油食用。

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刺身即是生鱼片，有人直接音译为"沙西米"。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，

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