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5、“寓医于食”筑起防病抗病的“大堤”（1-1-2-5）

1、高尚的职业道德 （1-2-2-1）

一、情志养生

（2）补益脏腑的作用

一、健康评估师的概念（1-2-1）

营养师（高级）、营养师（中级）、营养师（初级）。

因此，在人类生、长、壮、老、死的全过程中肾脏均起相当重要的作用，是人成长和衰老的重要因素。古代仙人道士，追求长生不老，都非常注重摄肾脏之精气。要想驻颜有术，亦应多从调理肾脏功能着眼。

（2）心与面部的关系：“心主血脉，其华在面”，是指心脏具有推动血液，使之在脉管内运行的作用。血液之所以能在体内循环不已，主要靠心脉舒缩功能的推动作用，通过这一作用，把血液输送给面部，润养皮肤，使面部红润有光泽。面部的经络极其丰富，所以心脏功能正常与否对面部皮肤的色泽、荣枯关系极大。心气旺盛，使血液在脉管内运行不息，从而又可供养全身的需要。所以心气的盛衰，又可直接影响到面部的色泽变化。如果心气不足，心血亏少，则面部血液供应不足，皮肤得不到足够的滋养而面色枯搞，暗淡无华，面色苍白。

健康评估是一门科学，健康评估师必须有一定的理论常识和专门的技巧，必须受过严格的专业训练，才能掌握健康评估的本领和改善咨询对象饮食习惯、态度、行为的技能。

健康管理师是负责健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。健康管理师是2005年10月劳动和社会保障部第四批正式发布的11个新职业之一。

主食多选用具有健脾作用的主食，如薏苡仁、粳米、糯米、高粱、玉米、粟米等，以健脾化湿、祛痰。肉食应多选择猪肚、火腿、牛肉、兔肉、鸡肉、海蜇、银鱼、鲫鱼、黑鱼、青鱼、白鱼等具有健脾、利水、化痰作用的肉食。可供选择的蔬菜较多，如山药、砂仁、生姜、茼蒿、蘑菇、紫菜、海带、莴笋、冬瓜等都可以用于痰湿体质的调养。水果可多用杏仁、荸荠、柚子、梅子、木瓜、核桃仁、向日葵籽，桑椹等，但不宜过于寒凉。

食物的四性就是寒、热、温、凉四种，因为凉仅次于寒，温与热性质相近，所以实际上是寒、热两个方面的性质。此外还有介乎寒热和温凉之间，既不寒也不热，既不温也不凉的平性食物。基本上可以把食物分为寒凉、温热、平性三类。确定食物“性”的依据和药物是相似的，只是对象不同而已。也就是说，食物的性是从食物作用于机体所发生的反应中概括出来的，与食物的食用效果是一致的。一般而言，寒凉性质的食物，具有清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便等作用，如西瓜、苦瓜、萝卜、梨子、紫菜、蚌蛤等，主要适用于热性病证，临床表现为发热、口渴心烦、头晕头痛、小便黄赤、大便秘结等；此类食物也是素体阳热亢盛、肝火偏旺者首选的保健膳食。温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用，如姜、葱、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，适用于寒性病证，临床表现为喜暖怕冷予肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄等；此类食物又是平时怕冷的虚寒体质者适宜的保健膳食。还有一类食物，其寒热性质不太明显，则称为平性，具有平补气血，健脾和胃等功效，无论寒证、热证均可使用，也可供脾胃虚弱者保健之用。

13.慢病中心 14.美容会所

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