花甲炒鸡培训课程内容：
1.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
2.花甲炒鸡的前期处理和制作。
3.搭配菜的选择，处理方法。
4.主料的腌制及处理方法。
5.红油、高汤的的制作及保养。
6.花甲炒鸡的制作方法及火候掌握，反复练习，掌握为止。
7.鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
8.投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。
特色项目：
1.大盘鸡 2.酸菜鱼 3.水煮鱼 4.老虎杠子鸡 5.霸王别鸡 6.一品炒鸡 7.地锅鸡 8.地锅鱼 9.灶台鸡 10.灶台鱼 11.香辣猪手煲 12.鸡公煲 13.东坡肘子 14.口水鸡 15.手抓牛骨头 16.大盆骨 17.羊排虾 18.香辣虾 19.闷骚鸡 20.新疆椒麻鸡 21.鲜花椒炒鸡 22.沂蒙山炒鸡 23.菌香炒鸡 24.呐喊的炒鸡 25.扣碗 26.蒸碗 27.小碗菜 28.大碗菜 29.蒸菜 30.炒菜热菜 31.鸡公虾婆 32.纸包鱼 33.卤煮火烧 34.柴火鸡 35.铁锅炖柴鸡 36.口水鱼 37.麻辣水煮鱼 38.煎鱼 39.海蒸鱼 40.糖醋鱼 41.红烧鱼 42.酸菜鱼米饭 43.花椒鱼片 44金椒鱼火锅45.麻椒鸡 46.麻辣捞汁小海鲜 47.藤椒鸡 48.手撕鸡 49.夫妻肺片 50.口水鱼 51.骨酥鱼 52.五香糟鱼 53.鹅火锅 54.花甲炒鸡等。
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河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长：13837303082，vx同步。
在线：1208688903.
学习地址：河南省新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路南街交叉口东北角美食培训总校。乘车路线：（提前电话预约，学校会派专车接送）
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转30米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北30米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有六部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
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