泉州丰泽区家庭厨艺是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

就业引导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。

基本技能：刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。

裱花类：中式裱花、欧式裱花、庆典蛋糕等。

省厅

蛋糕类：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

冷菜：冷拼艺术、仿生艺术拼盘、川味凉菜、淮扬冷菜、酒店酒楼实战凉菜等。

工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础常识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、高档干货原料涨发、厨房管理、营养学、烹饪美学、调味工艺、装盘工艺、雕刻与摆盘工艺、中式面点工艺、西点工艺、西式烹调工艺、中华药膳、饮食风俗、酒店礼仪、中国烹饪风味与流派、饮食学问与八大菜系、西餐的六大菜系、酒店经营与管理、宴席常识、出菜程序、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

工艺与流程：职业道德、西点生产涉及的原料和设备用具常识、中西点的制作原理、烘焙百分比，中西点、各类裱花的工艺与流程、烘焙成本核算、市场营销策略等。

省厅

计算机操作：学习计算机操作，利用计算机网络常识提高美食素养。

创意装饰：色彩的搭配、巧克力配件、水果装饰、创意配件、可食用花草认识与使用等。

《上岗证》

港式甜品：流行的港式糕点系列、西米露系列、手磨糊系列、双皮奶系列、凉粉系列、汤丸系列、多芒系列等。

《上岗证》

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