西点早起源于欧洲英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家，历史悠久，并在不断发展中传遍全球。从八十年代开始进入中国，到现在发生了翻天覆地的变化。
据统计，目前我国高级西点技师的薪酬可达到年薪10万以上，而普通西点技师也会达到年薪6万元左右。那些精通现代西点屋管理常识、擅长制作市场流行品种(如翻糖蛋糕、陶艺蛋糕等产品)的西点师工资还要高一些。
从其他国家的经验来看，烘焙行业的发展与经济水平呈现正比例增长关系，当人均收入超过1000美金以上时，烘焙行业将会出现高速增长。根据国家统计局数据显示，2016年上半年我国居民人均可支配收入11886元(六个月)。专家甚至预测未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。所以烘焙专业的就业前景非常乐观。
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