随着1978年改革开放过后，整个国家的重心转到经济建设上来了，这也促成了人们生活水平的大幅度提高，当初人们对于大鱼大肉的喜爱变成了对这些高脂肪食物的排斥，越来越多的人注重营养搭配的处理，另外就是整体档次的提高，比如西点、甜点不断的走进人们的生活，越来越多的人意识到体能与健康两者的重要性，从而也使得西点甜点走进人们的生活。
其实在全球范围内，美食是没有地域、人群之分的，美食也是没有南方、北方、中式、欧式之分的，但是每个地域人们的习惯可能有些差异，比如四川、重庆以辣为主，而上海，苏州却以甜为主，但是现在蛋糕、甜品却是现在很多人喜爱的食品之一，在饭前饭后都会食用一些甜品。
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