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赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。
2、怀石菜--高级菜
刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也会稍微的经过加热处理，例如:
泉州丰泽区料理秋季新蒲京350vip哪个好泉州丰泽区料理秋季新蒲京350vip哪个好整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
日本料理的拼摆和器皿也很有讲究，拼摆多以山、川、船、岛等为图案，并以三、五、七单数摆列，品种多，数量少，自然和谐。另外，用餐器皿有方形、圆形、船形、五角形、仿古形等等，多为瓷制和木制，高雅大方，实用又具观赏性。
四、铁板烧:将食物置于烧热的厚铁板上烹调。
汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。
泉州丰泽区料理秋季新蒲京350vip哪个好黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
刺身
除了沿用西方沙拉做法以外，再加入日式烹调方法而发展出日式的沙拉特色，例如鲍鱼沙拉、龙虾沙拉、芦笋虾沙拉、综合沙拉等等。
泉州丰泽区料理秋季新蒲京350vip哪个好刺身（sashimi）日式生鱼片或海鲜片。
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