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日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物与凉拌小菜及沙拉三种。
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白酸梅经腌制的一种本色的大梅果，味酸咸。又增加食欲，助消化作用。日本人经常食用。
具体还有几种
（二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。
纹蛤海中一种表面带有青纹的贝类。
中国料理，集中国饮食学问之大成，是中国菜精华的集合。犹如大家称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食学问的统称。中国料理，是一种有机的统一。
刺身即是生鱼片，有人直接音译为"沙西米"。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，
3、会席料理宴会料理
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