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以资产、将债务转为资本等方式清偿某项债务的一部分，并对该项债务的另一部分以修改其他债务条件进行债务重组。在这种方式下，债务人应先以支付的现金、转让的非现金资产的公允价值、债权人因放弃债权而享有的股权的公允价值冲减重组债务的账面价值，余额与将来应付金额进行比较，据此计算债务重组利得。债权人因放弃债权而享有的股权的公允价值与股本(或实收资本)的差额作为资本公积;非现金资产的公允价值与其账面价值的差额作为转让资产损益，于当期确认。
会计给别人的第一印象非常重要，记住：你永远没有第二次机会给别人建立自己的第一印象；
托收承付是根据购销合同由收款人发货后委托银行向异地付款人收取款项，由付款人向银行承认付款的结算方式。 办理托收承付业务，受金额起点限制，按人行《支付结算办法》要求托收承付结算的起点金额为1万元，新华书店系统每笔的金额起点为1千元。 托收承付结算方式只适用于“异地”订有经济合同的商品交易及相关劳务款项的结算。
代销、寄销、赊销商品的款项,不得办理异地托收承付结算。
盈余公积 80(400×20%)
100(500×20%)
账务处理： 借：在建工程应付福利费贷：本年利润(或以前年度损益调整)
第二、混淆不同产品成本。通过材料分配率混淆不同产品的成本，相应降低本期畅销产品成本，以调节跨年度的利润。审查注意那些不能确指产品耗用的共同混合使用原材料，分配时应科学地选择分配标志、计算方法及会计记录。
每日经营结束后，食品核对员的记录应作为总收入账户的控制而记录在账簿中，并且与服务员的发票进行核对。
2.主厨
每个月要做客户账龄分析表，超账期的，超授信的都是风险，都是利润，要重点关注，财务人要把好关。
我认为就要把适合的事情，安排到适合的时间，这才能充分发挥好事情的价值，也就是要找大那个利益大化的机会。
财务人员往往习惯于过去所学到的常识和技能，过去积累起来的经验，以及前任传授的习惯做法，很少去置疑和挑战这些习惯做法而掉进墨守成规的遗漏。实际上，财务人员需要寻找机会去改进去创新，并努力贯彻实行。放开眼界，开放思想，去关注一些新的工作方法以使自己能够为企业创造更多的价值，这样的人才备受欢迎。例如，现在有很多种可以改善财务工作成果的新方案，而这些方案并非你在学校里所能学到的东西。而且，即使你有审计和咨询的工作经历，你也不太可能看到有大规模的改善和提高，因为它需要的是无法用钞票来衡量的投资，而这投资却能减少需要付工资的劳动时间。
只要有可能的话，农产品的供货商应每月支付一次。这种方法有助于确定每月的采购量，也有利于每月采购价格的确定。对那些无法接受一个月结算一次的供货商来说，货款的支付可降至每个星期一次。
三、制作及销售成本的管理
(一)制作成本的内部控制
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房地产企业会计对经济活动的反映是通过会计核算来实现的，会计核算采用设置账户、复式记账、填制和审核凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制会计报表等会计基本方法，对企业发生的筹资业务、现金与有价证的收付业务、有关固定资产和无形资产的增减业务，材料等存货的增减业务、收入与费用的产生、利润的形成与分配业务等进行核算，从而将企业的各项经济业务转化为会计信息，并加以反映。
营业费用中的大部分会随着企业收入的增加而增加，但不成线性正比例关系。
首先确定余额天数。其次站出积数，银行根据“积数=本金×时间”的计算公式，用存、贷款余额乘以该存贷款余额的实存、实贷天数，即可算出积数。最后在结息日计算利息，按公式即可得出应计利息。
(3)余额计息法。该方法适用于经常发生变动的活期贷款账户，是一种利用银行余额来计算每天积数，累计相加后计算计息期利息的方法。其计算步骤为：
③会计凭证、会计账簿、财务会计报告和其他会计资料必须完整无缺，不得遗漏。如有短缺，必须查清原因，并在移交清册中加以说明，由移交人负责。
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