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卷寿司与握寿司

（四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。

七、盐烤:以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。

紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

据日本《每日资讯》报道，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食学问”正式列入联合国非物质学问遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

白味是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。

(二)凉拌小菜

日本料理烹调的特色着重自然的原味，不容置疑的，[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式，十分细腻精致，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法，均以保留食物的原味为前提。

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

据日本《每日资讯》报道，联合国教科文组织4日宣布“和食-日本人的传统饮食学问”正式列入联合国非物质学问遗产名录。这是日本第22项被列入非遗的项目。

62明太子用辣椒和香料腌制过的明太鱼（狭鳕鱼）的籽。

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