滋补火锅培训 学习火锅到哪里好
滋补火锅是一道美食,制造主料为香菇、枸杞,主要营养成分为维生素。课程都会教到怎么搭配。
课程内容
1:底料制作
第一步,主要系统学习如何使用牛油、调和油、豆瓣酱、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、十几种中药材等材料制作传统火锅专用火锅底料。这里重点学习掌握底料的炒制手法、火候控制、时间、技巧等常识。
2:高汤制作
第二步,主要系统学习如何使用猪大骨、清水、鸡架等食材熬制上等火锅高汤。这里重点学习熬制时间、火候控制、调味等常识。
3:原料处理
第三步,主要系统学习如何处理羊肉、猪脚、鸡肉、牛肉、鱼等原料。这里重点学习原料的清洗、改刀切制等常识。
4:原料腌制
第四步,主要系统学习如何腌制羊肉、猪脚、鸡肉、牛肉、鱼等原料。这里重点学习掌握每种原料的腌制手法、时间、技巧等常识。
5:烹饪食物
第五步,主要系统学习每种口味的配菜配制、烹饪方法、火候控制、炒制时间等常识。