酱鸭经过先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是百姓心中的佳肴。鸭子用秘制用料先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,让人食后口齿留香,闻香欲留,目前为止家家生意火爆!
酱鸡是一道特色名菜,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ;出锅后又得涂上一层麻油 ,方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制,鸡体内的水分已基本蒸发,所以特别容易保存,有"六月不馊,腊月不冻"之说。
酱鸡:色泽金黄,口味咸辣,浓香扑鼻。五香酱鸡制法:五香酱与五香酱肉相似。鸡经酱制后,表皮红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美,是佐酒佳肴。
酱鸡酱鸭培训学习内容:
1.酱鸡酱鸭培训所用器具、设备的使用购置。
2.讲解酱鸡酱鸭培训所用香辛料的作用及使用方法。
3.酱鸡酱鸭培训选材及处理方法。
4.酱鸡酱鸭培训专用汤料的调配。
5.酱鸡酱鸭培训的卤制、烤制全过程。
6.酱鸡酱鸭培训各种调料的认识及采购信息;
7.酱鸡酱鸭培训店面选址及经营管理技巧。
推出特色项目:
土窑鸡、甜皮鸭、北京烤鸭、手撕烤鸭、茶油鸭、香酥鸡、香酥鸭、卤肉、卤菜、酱鸡、酱鸭、卤鸭、卤鸡、卤鸭脖、鸭翅、卤鸡爪、卤鸭爪、卤猪蹄、泡椒凤爪、酱香牛肉、麻辣兔头、五香驴肉、盐焗鸡、盐水鸭、手撕板鸭、道口烧鸡、啤酒烤鸭、爆烤鸭、竹编鸡、竹编鸭、吊炉烤鸭、久久鸭脖、不老鸡、不老鸭、叫花鸡、手撕大骨头、口水鸡、酱板鸭等培训品种学习。
河南省新乡市美食中心餐饮小吃培训学校
联系人栗校长:13837303082,vx同步。在线:1208688903
学习地址:河南省新乡市科隆大道(原化工路)和胜利路交叉口东北角美食培训总校。
乘车路线:(提前电话预约,学校会派专车接送)
1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区(胜利桥)下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有五部商务专车,到新乡市后可电话预约,专车接送。