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装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。
省厅
颁发证书:本校
《上岗证》相关专业全国通用的职业资格等级证
《毕业证》
计算机操作:学习计算机操作,利用计算机网络常识提高美食素养。
工艺与流程:职业道德、烹饪概论、烹饪基础常识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、八大菜系中的四个菜系、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。
《上岗证》
基本技能:刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧等。
福州鼓楼区学西式面点师比较好的学校《上岗证》
标准化理论实践教学,着重强调动手能力
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