厦门翻糖是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

课时九：色彩调配： 1、十二色相的调制。 2、明色与暗色的搭配。

宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希翼小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希翼外孙(女)能中状元，终生圆圆满满。

3、塑型翻糖/造型翻糖/Modeling Paste

日本的蛋糕是在法式基础上的创新，非常精美！

很多人用甘佩斯（Gum paste）直接做翻糖花，但是，通常捏花朵动物的时候我会把翻糖糖膏和甘佩斯按照1：1或者2：1的比例混合起来用，一来降低成本，二来可以降低翻糖的延展性，也让翻糖干得快一些。

日本甜点------Castella蛋糕的由来

5）、将1/3的低筋面粉过筛加入蛋黄中拌匀。

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