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有可能的话，应对特定的菜肴进行详细的分析以决定原料的使用效率及菜肴的受欢迎程度。例如，管理人员可分析主厨所领的牛肉用于哪些菜肴等。尽管要求主厨提供各种用途的精确用量是不可能的，管理人员至少可以知道是否存在浪费及有无偷窃的问题。食品检验员的详细记录亦可用于此用途的分析。
餐饮业会计处理怎么做
累计积数法的计算套式为：
每日的现金收入在现金日记簿中记录，该记录应与出纳所报的现金总数相核对。
2.应收账款
净利润(收益)是指在利润总额中按规定交纳了所得税后企业的利润留成，一般也称为税后利润或净收入。净利润的计算公式为：净利润=利润总额×(1-所得税率)净利润是一个企业经营的最终成果，净利润多，企业的经营效益就好;净利润少，企业的经营效益就差，它是衡量一个企业经营效益的主要指标。
ABC法按照各业务处理对资源的占有情况，将产生的费用分配到各作业中;
资产负债表日后发生的资产价格、税收政策和外汇汇率的重大变化，虽然不会影响资产负债表日财务报表相关项目的数字，但对企业资产负债表日后的财务状况和经营成果有重大影响，应当在财务报表附注中予以披露。
(三) 资产负债表日后因自然灾害导致资产发生重大损失
简言之，在进行“销售商品，提供劳务收到的现金 ”的处理时，
i）借： 经营活动现金流量一 销售商品收到的现金 （P334， 111）
对出纳工作的这种分工，并不违背财务“钱账分管”的原则，由于出纳账是一种特殊的明细账，总账会计还要设置“现金”、“银行存款”、“长期投资”、“短期投资”等相应的总分类账对出纳保管和核算的现金、银行存款、有价证券等进行总金额的控制。其中，有价证券还应有出纳核算以外的其他形式的明细分类核算。
5、出纳工作直接参与经济活动过程
【例题8】《企业会计准则》规定，会计的确实、计量和报告应当以权责发生制为基础。（）
答案：√
将债务转为资本，应分别以下情况处理：
1、股份有限企业
企业应根据自身规模大小、业务量多少等具体情况设置会计岗位，一般大中型企业应设置会计主管，出纳，固定资产核算，材料物资核算，工资核算，成本核算，收入、利润核算，资金核算，总账报表和稽核等会计岗位。
特别提示：会计交接注意事项
第一：交接表要写清楚。看交接表上的内容与事实是否相符。
第二：发票要看仔细。发票本数与事实相符。企业账要与银行账相符。现实和实务往来是否相符。保管账与实务是否相符。要清点仓库。固定资产也要盘点。
第三：有时间的话，单位往来账要相核对。个人账要核对。
总之，会计交接一定要注意。否则后果自负。所以不要怕麻烦。涉及会计方方面面一定要核实。前任会计交接后没有责任的。
即通过合法程序取得的对国有土地或集体所有土地的使用权。土地使用权是企业拥有生产经营场所的前提条件。
5.其他可以以货币估价并可以转让的非货币财产。
③专用存款账户开立的程序。存款人申请开立专用存款账户，应填制开户申请书，提供相应的证明文件，送交盖有存款人印章。
3.银行存款收付核算
努力很重要，努力的方向更重要
大家都知道，现在管理会计是趋势。在新趋势面前，能否抓住机会，决定了三五年后你的发展速度和位置。
首先将上个月的资产负债表余额按现金、存款、股票、贷款、刷卡、其他负债等项目填入资产负债期初余额栏，再将当月份所有收入，包括薪资、奖金、津贴等填入收入栏。
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