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日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放饭，千万不要压，要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了）。
重口酱油颜色比浓口酱油深，适用于做一些颜色深的菜。
米，寿司醋，鱼。
西安海逸国际学习创意料理的学校西安海逸国际学习创意料理的学校昆布汁一般指放入适量海带煮的水，比较常用于锅类菜。
西安海逸国际学习创意料理的学校二、照烧:将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。
四川菜系有成都、重庆两个流派。以味多、味广、味厚、味浓著称。特色菜有:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅。
烧鸟也就是烧鸡。即将鸡肉切成片状串在细竹签上，蘸上酱油、糖、料酒等配制味汁，然后放在火收那个烤。
包括酢物(Sumono)、凉拌类及各式沙拉。以醋为主要调味料的小菜称为酢物，而凉拌小菜除了醋以外，还可以混合各式调味料或柴鱼、昆布等加以烹煮，例如醋拌花枝、凉拌洋葱、味噌凉拌鲔鱼、冷豆腐等等。
西安海逸国际学习创意料理的学校铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食。
汁腌菠菜用木鱼花汤、酱油等调味料腌制的带汁的菠菜。
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